'유정란'이 몸에 왜? 좋을까?

계란은 완전식품이라고 해서 손쉽게 요리도 하고, 각종 요리의 재료 로도 쓰이며 성장기 아이들 간식으로도 최고로 사랑받고 있는 식품입니다. 나도 매일 먹는 계란이 냉장고에 달랑 2개 남았네요.

금음체질인 내가 먹을 수 있는 유일한 단백질 보충 식품 계란을 사러 나가야 하는데 나가기 싫다. 히잉~

두 판 정도 쟁여 놯야 2주는 밖에 나가지 않고 버틸 수 있을 텐데.

3월인데, 밤에는 갑자기 기온이 떨어져서 더더욱 나가기 싫다.(그럼 날 풀리면 나가서 사 오면 되잖아?라고 할 수 있다. 하지만 난 오늘 계란을 사러 가야 한다)

내가 일용할 양식에 이렇게 신경을 쓰는 이유는 8 체질 중에서 금음 체질은 사실 먹을 게 가장 제한이 되어 있기 때문입니다

한정된 채소와 먹을 수 있는 유일한 '동물성 단백질'이 계란흰자이기 때문이다

계란을 즐겨 먹었던 것도 아니고, 특별히 좋아했던 식품은 아니었으나, 지금은 매일 먹고 있는 이유와 계란을 자주 먹으면서 알게 된 싱싱한 계란을 구별하는 방법은 지난 포스팅에서 알려 드렸고, 이번에는 '유정란'과 '무정란'의 차이점, 닭이 성장하는 환경, 계란에 새겨진 난각번호의 의미와 차이점을 알려드리고, 여러분과 함께 건강을 잘 유지할 수 있길 바랍니다,

1. '유정란'과 '무정란'의 차이점

유정란이나 무정란이나 단백질량은 같다고 합니다. 영양가 면에서는 크게 차이가 없는 것이죠.

“단백질량이 똑같은데 굳이 비싼 유정란을 사 먹을 이유가 있을까?

게다가 방목해서 키우는 닭이 우리나라에 얼마나 있겠어?” "사람의 심리를 이용하는 것 아니야?"

의심이 많은 나는 그래서 마음 내키는 대로 유정란도 샀다가 무정란도 샀다가 알이 컸으면 더 좋겠고... 하는... 생각을 했었는데요

그런데 오늘, 방목해서 키운 닭이 낳은 유정란을 두 판을 사 왔습니다.

소고기도 1++9등급이 몸에 좋다는 걸 알았으니 계란도‘유정란’이 건강에 이로울 것이기 때문에 유정란만 먹기로 했답니다.

그렇다면

‘유정란’은 무엇이고, ‘무정란’은 무엇인지 먼저 알아야 선택의 의미가 있을 것 같지요.

사람은 한 달에 한 번 배란을 하지만, 닭은 사람과 달리 하루에도 몇 번씩 배란을 한다고 합니다.

그래서 방목을 해서 키우는 닭이나, 케이지(좁은 철장)에서 키우는 닭이나 알을 낳을 수 있는 것이라고 합니다.

(닭은 태초부터 알을 낳기 위해서 만들어진 생물인가? 개인적으로 좀 미스터리 한 부분입니다)

유정란과 무정란의 차이점을 한눈에 보기 쉽게 표로 정리했습니다.

구분	유정란 (Fertilized Egg)	무정란 (Unfertilized Egg)
수정 여부	수닭과 암닭의 정자와 수정된 계란	수정되지 않은 계란
생산 과정	수탉과 암닭이 자유롭게 방목 사육 된 환경의 암탉이 낳음	수탉 없이 암탉 혼자 낳음
부화 가능성	적절한 조건(온도, 습도)이 맞으면 병아리로 부화 가능	부화 불가능
영양 성분 차이	일반적으로 큰 차이는 없음 (거의 동일)	유정란과 동일한 영양 성분
맛과 식감	신선할 경우 약간 더 고소하다고 느낄 수도 있음	일반적인 계란 맛
보관 방법	온도가 높으면 부화가 진행될 수 있어 냉장 보관 필수	냉장 보관이 기본
가격	일반적으로 더 비쌈	비교적 저렴
유통 및 구매	유기농 매장, 방사 사육 농장 등에서 판매	일반 마트나 슈퍼에서 쉽게 구입 가능

2. 닭의 성장 환경이 건강에 미치는 영향(내가 유정란으로 갈아 탄 이유)

유정란이 몸에 좋은 이유?

유정란이 건강에 좋은 이유는 단순히 유정란이라서 가 아닙니다.

유정란과 무정란의 성장 환경에 주목해야 할 부분입니다.

유정란을 낳은 닭은 방목해서 키우기 때문에 자유롭고 활발하게 움직이면서 크는 동안 스트레스가 덜 하다는 점입니다.

무정란을 낳은 닭은: A4용지도 작은데 A4용지 1/2보다 조금 큰 좁은 공간에서 제대로 움직이지도 못하고 감염에 취약한 상태의 스트레스가 많은 환경에서 낳은 알이라는 점이 가장 큰 차이점이자 중요한 내용입니다.

‘마음의 즐거움은 양약이라도 심령의 근심은 뼈를 마르게 하느니라’ 잠언 117:22

사람도 정신적 스트레스가 심하면 건강이 망가지듯이 닭도 성장과정 중에 환경에 따라서 이미 건강한 닭과 그렇지 않은 닭으로 구별될 수 있기 때문입니다.

금음체질인 나는 소고기가 몸에 해롭다는 진단이 나왔지만, 스트레스가 없는 환경에서 방목해서 키운 1++9 소고기는 몸에 해로운 영향을 받지 않는다는 것을 경험했기 때문에 계란에도 관심을 갖게 된 이유 중 하나입니다.

스트레스가 덜한 식품을 섭취했을 때 우리 몸이 필요로 하는 좋은 영양성분을 공급받기 때문에 가격 차이가 많이 나지만 건강하면 병원에 덜 가고 병원비도 아낄 수 있으니, 가성비를 생각하면 비싸도 스트레스 없는 먹거리로 건강도 챙기고 건강한 삶도 누릴 수 있는 방향을 선택함이 옳다는 것입니다.

3. 계란 껍데기에 적힌 '난각번호'로 좋은 계란 고르는 법

계란 껍데기에는 한 줄의 숫자 코드가 적혀 있는데, 일반적으로 네 자리 숫자 + 알파벳+ 마지막 숫자 형태로 인쇄가 됩니다. 마지막 숫자는 닭의 사육환경을 나타냅니다. 이걸 보면 사육 환경과 생산 농장을 알 수 있습니다.

끝자리는 1~4까지 구분되는데요.

1번: 방사(자유 방목) – 닭이 자유롭게 돌아다니며 자란 계란 (가장 좋은 선택!)
2번: 축사 내 평사 – 닭장이지만 비교적 넓은 공간에서 사육
3번: 개선 케이지 – 좁은 닭장에서 사육 (가장 일반적인 방식, 그러나 환경이 열악함)
4번: 기존케이지를 의미합니다.(가장 좁은 환경)

숫자가 낮을수록 좋은 환경에서 자란다는 것을 알 수 있습니다.